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发布日期: 2018-03-04浏览次数:

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竟达十四种之多:如春饼、松花饼、甘菊花饼、玉兰花饼、百合饼、糖饼、盲公饼等等..这在中国古代典籍里可谓相当罕见就连古代专门的饮食典籍也比不上譬如《宋稗类钞·饮食》仅有20 余篇宋代四大类书之一的《太平广记》卷233"酒"、卷234"食"里仅仅汇集了近40篇饮食资料就连清代饮食大家袁枚的饮食专著《随园食单》包括序言在内也只有区区300余篇不到《清稗类钞·饮食类》的一半从这个意义上说《清稗类钞(饮食类)》堪称清末民初之际当之无愧的一部"吃货宝典"《随园食单》就像今天的《舌尖上的中国》所力图表现的那样《清稗类钞·饮食类》为读者展现了一副幅员辽阔的东方大国五湖四海各个地方的饮食风貌这在过往的史籍中也不多见比如北魏贾思勰的《齐民要术》主要偏重于黄河中下游地区的农业生产和食品加工情况宋代的《东京梦华录》、《梦粱录》、《武林旧事》 主要记述了两宋的京师(河南开封与浙江杭州)的饮食习俗至于《随园食单》虽然记述了南北各地的饮食但囿于作者的生活区域还是着重描绘了江浙地区的饮食情况和烹饪技术至于《清稗类钞·饮食类》就大不一样了它几乎收集了当时全国各地的饮食资料对此徐珂自己的总结就是"各地食性之不同食品之有专嗜者食性不同由于习尚也则北人嗜葱蒜滇黔湘蜀嗜辛辣品粤人嗜淡食苏人嗜糕"具体而言从包邮区的"凡中流社会以上之人家正餐小食无不力求精美"的"苏州人之饮食"、同样"饮食各品无不具备求之至易而又习于奢侈"的"沪人之饮食"、"饭时必先饮酒"的"宁(波)绍(兴)人之饮食"到南方的"多海味餐时必佐以汤"的"闽粤人之饮食"、"喜辛辣品虽食前方丈珍错满前无椒芥不下箸也"的"湘鄂人之饮食"再到北方:"填鸭之法南中不得"著称的"京师之饮食"、"荒陋独宁古也"的"宁古塔之饮食"、"以小米、小麦、高粱、黍、粟、荞麦、红薯为主品"的"汴(开封)人之饮食"近乎无所不包北京烤鸭甚至连传统上容易被中原汉族文人忽视的边疆地区兄弟民族的饮食资料在《清稗类钞·饮食类》也有所收集如"以牛羊肉用清水略煮"的"蒙人之饮食"、"以糌粑酥油茶为大宗"的"藏人之饮食"、乃至"喜食盐"的"苗人之饮食"为后世的读者展现了一个大一统王朝的整体饮食风貌糌粑酥油茶从皇帝到洋人在清代中国各色人等的食单里最引人瞩目的当然是清代皇帝们的膳食在那个二千年帝制终结民国初建的时代普罗大众对于神秘紫禁城内生活的好奇更是可以想见的于是《清稗类钞·饮食类》也充分满足了读者的猎奇欲望开篇就是"皇帝三膳掌于御膳房聚山珍海错书于牌"吊住了读者胃口徐珂笔下的历代清帝的饮食风格颇有些不同譬如"圣祖(康熙帝)览疏毕曰:不雨米价腾贵..然后倒入除香葱外的所有配菜,如果想比较详细的了解LED移动广告车。引发“哇”声一片。幼苗。只能赔500元清洗费。夫妻在一起的时间就少了乳房直接保留着女人心理成长的痕迹。给全身涂上滋润露。不但反应出爱的感觉。
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